光聽名字就知道這是香港的蛋糕,香港人稱巧克力為朱古力,做蛋糕為整餅,

連所謂布丁,也是其實口感較滑嫩的燉蛋...


一次偶然的機會下,找到這家烘焙教室-CAKENJOY,

我非常喜歡他們蛋糕的樣式,也就是香港人說的"台型好"~用來唬人非常好用嘛!

但其實在吃蛋糕時,就發現,還真的非常美味呢!


蛋糕師傅在設計蛋糕時,不但考慮到外觀的漂亮,

更留意到品嚐時的口感,一小塊蛋糕放入口裡時,

有軟綿,有香脆,有滑嫩,還有巧克力濃郁的甜潤!

真是不得不佩服香港師傅的細膩呵!


製作時,最考功夫的就是淋面的部份,淋面做得細,抹刀抹的平順,

是此蛋糕的美觀與否之要鍵,難怪蛋糕裝飾還是要拜師,

師傅的一個小訣竅,勝過多年蹲在廚房的土法鍊鋼呀!


這就是我的法式布丁朱古力脆餅蛋糕~~

蛋糕底層是朱古力脆脆餅,中間以雙層法式燉蛋夾於朱古力及咖啡蛋糕之間,

外層用64%Cacao Barry Truffle淋面,形成雲石紋,口感既軟滑又香脆。

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星星國的空中甜點沙龍

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