粉紅寶貝Kitchen Aid買回來後,一直心癢癢,想早日正式啟用...
這次回新加坡,終於可以將它開張大吉
一開機後,就不可自拔的,連續做了兩天的饅頭,
還試了兩種不同的發酵法：
"直接法"的口感較實在,有嚼勁,有麵香...
我用它做了鮮奶饅頭,
剛蒸出來時,還有些許山東大饅頭的香味呢！
因為老公吃軟不吃硬,
所以我又試了"老麵法",
所謂老麵法,就是在麵團中,加入曾發酵過的小麵團,
借力使力讓麵團發得更細緻,
當老麵法的鮮奶饅頭蒸好,
迫不及待的咬一口...
呵呵....終於於找到那軟綿的口感啦！^^
先休息一下來杯下午茶吧！
找到對的配方後,就繼續研發我喜愛的芋頭口味...
芋頭前一晚已經熬爛,早上已將它做成芋泥備用
由於芋泥中的水份不少牛奶的含量我也做了調整
麵團依然很柔軟
已經開始想像一出蒸籠的香味了
結果還在蒸的時候竟然就香的不得了！
再度大成功！
由於心情大好,隔天竟然起個大早,幫李大爺準備早餐,
李大爺受寵若驚的說：我的煎蛋要多一個...
於是,就出現了以下的溫暖牌~~Homemade饅頭肉鬆煎蛋早餐~~
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