今天早上居然比往常早起,想想好久都沒做手工饅頭了,
趁著精神體力都不錯,就馬上來攪麵團,
不管是當自家早餐或是當伴手禮都是不錯的選擇!

最近烘焙同好們,
都瘋狂迷上了一種所謂"99黃金麥粉",
仔細一瞧才發現,
原來就是之前在台灣烘焙店上課時,
老闆娘曾強力推薦的新商品~黃金麥粉!
原本覺得不過就是小麥粉嘛...
誰知老闆娘當場蒸出的黃金饅頭,
超級香到幾乎每個人都夢遊似的買了一包,
那種香味是混合了小麥香和麥片的味道,
真的很少人能抗拒這種甜甜香香的感覺....

我買回來後就一直放冰箱,
上次回來時也發懶沒動到,
誰知這陣子大家開始熱烈討論這黃金麥粉,
沒想到這玩意兒,現在竟然給我紅到發紫,
那就趁著冰箱還有老麵,就來做這個黃金饅頭吧!

現在流行養生,
所以還多加了枸杞,南瓜子,葡萄乾進去,
樣子有點像我愛吃的總統牌雜糧饅頭,
這家開在通化街的饅頭店,
據說以前的蔣總統超愛吃,
所以命名為總統饅頭,也有說是老蔣時代的御廚開的,
總之,對我們消費者而言,好吃最重要啦~
它其實搬了好幾次,每搬一次口味就變一次,
我仍是懷念它開在佐丹奴旁時的口感...

做法如同之前一樣,
將全部材料混合成團至光滑,發酵約20分鐘,
拿出來桿平,加入葡萄乾,枸杞,烤香的南瓜子,捲起,對折,
再醒個十分鐘,桿開,再捲起,即可分割大小,
置於不沾紙(或買現成饅頭紙更方便)上,
在蒸籠架上做最後發酵約40分鐘,
中大火蒸約13-15分即可....

這次饅頭體的部份使用小米的配方,真的好吃哦!
養生材料部份可以依照自己喜歡,
如果沒有黃金麥粉使用普通小麥粉也行,
老麵的饅頭永遠不會讓你失望的!
還有.....老娘真的跟你說真的...
做饅頭真的比包餃子輕鬆50萬倍呵.....

PS:有人想吃嗎?有叫的有,沒叫的無....
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