最近即將上映的一部電影『美味關係』，喚起了我的巴黎藍帶回憶...
去年秋天，和先生去了一趟歐洲，出公差兼食玩旅遊，
塞納河 羅浮宮 巴黎鐵塔是一定的行程，
老佛爺 春天百貨 佛雄食品雜貨 拉都蕾甜點也都是必去，
但是這次特別為自己留了時間，只為了終於可以一償宿願，
去朝拜嚮往已久的世界級法國美食廚藝料理殿堂--巴黎藍帶廚藝學院。
我的運氣還不錯，在出發之前，就在香港報名到專業甜點示範課，
原本一直想上的『跟主廚逛傳統市場』時間雖不能配合到，
但是一想到還是可以上到自己喜愛的藍帶烘焙甜點課程，
心中喜孜孜的興奮，仍是無比的期待。
法國藍帶廚藝學院是餐飲飯店業界的指標性頂級廚藝學校，
每年全球都有許多料理人慕名前來拜師學藝，
只要從這裡拜師學藝持大證書下山的，真的都是有三兩三，
而且刷子不只有二把，連刀子(廚師刀)更是多不勝數。
巴黎藍帶總校的建築設計以藍白為主，一踏進學校，整齊乾淨，
不像我之前想像的華麗奢華，卻有著小小法國風味學院氣息。
上課前，拿到了一份精美的講義夾，裡面裝著今天上課示範的兩種法式甜點的食譜，
和印有藍帶Logo的信紙，以用來記上課的筆記。
幫我們上課的是大鬍子甜點主廚，助手是一個甜美的法國妞，
一上課，大鬍子主廚就親切的問候大家：『Bonjour! Messieurdame~』
然後大家就回他：『Bonjour! Chef~』
很久沒當學生的我，想起以前台灣的『老師早～』『同學好～』，
心裡又是一份小興奮。
在藍帶上課，所有主廚都是用法文，
但是初級與中級課程則有配英語翻譯大臣一名，
讓我們這種法文不通的學生，也能知道主廚的詳細講解。
老師三不五時會在講解時會問：『知道嗎?』『懂不懂?』之類的問話，
以確定大家都在狀況內，而學生們這時一定要大聲齊聲回答：
『Oui，Chef!』(是的，主廚!)
這是藍帶上課的傳統，初初上課的人可能會被這齊聲的氣勢給嚇到，
但久了之後，就變成一種小小默契，
記得今年年初在新加坡舉行的世界名廚美食精英會，
藍帶也有開了幾堂料理甜點示範課程，
當主廚示範到一半，突然詭異的抬頭問了一下『懂不懂？』，
沒想到全場竟也齊聲用法文回答：『Oui，Chef!』
主廚馬上滿意又欣慰的笑出來，還不斷的點點頭，
而我們這群有喊很大聲的還互相眨眨眼，很是得意。
教室的設備非常好，為了怕坐在兩邊邊及後面的學生看不清楚，兩邊還有裝電視以現場拍攝。
每堂課程都有助手在一旁備料，協助，或尋找主廚有時靈光一現的需求，
這在裝飾甜點上很常見，所以助手的工作挺辛苦的，
藍帶助手通常是讓學生申請，優秀者取，亦可銷抵部份學費，
有藍帶助手的資歷出去不下於在名牌甜點店或星級餐廳的履歷，
因為能通過藍帶的精英主廚們一致調教訓練喜愛的助手，出去也絕不簡單。
甜點主廚專注的做蛋糕裝飾，學生們也屏息以待出來的成品。
噹噹！一看就知是經典法式的正統～開心果巧克力蛋糕。
同種蛋糕，不同的裝飾，就有不同的感覺。
同場加映，法式杏仁水果蛋糕。
成品讓大家拍攝完成之後，主廚開始將蛋糕切成小塊讓大家試吃。
試味時間！這兩小塊蛋糕真的好美味～
巴黎藍帶學生們的休憩天地---冬季花園（Winter Garden)。
專業的料理甜點廚房教室。
藍帶自製的果醬醬料展示櫃，還有拿來放在校門口的天鵝蜜糖泡芙塔。
(那個天鵝和玫瑰可是可吃的拉糖花喔～）
藍帶的相關商品展示櫃，為了讓我回新加坡還能繼續回味當藍帶學生的感覺，
先生讓我將藍帶廚師服，甜點桌布，圍裙，英式奶油餅乾...etc，全部帶回家。
進入教室的入口。
藍帶校徽。
由街邊看過去的藍帶櫥窗。
巴黎藍帶附近的街道。
『美味關係』這部電影就是講述到我的偶像~茱莉亞柴爾德，
當時來到巴黎藍帶學習法國料理廚藝，
繼而回到美國之後，成為『美版傅培梅』，
由廚藝影響了千千萬萬美國婦女的故事。
真的非常期待這部電影，
和我一樣的愛吃鬼 烘焙狂 料理痴，
一定千萬不能錯過呵!
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