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經過沒有更新的兩年,我從臉書回來囉!!^^



繼上次一連做兩天饅頭後,

今天繼續奮戰來嘗試日本地瓜口味!

有了上次的經驗後,

這次的鮮奶量直接減半...

因為地瓜泥本身已有不少水份,

所以減半鮮奶量後,再視其黏性斟酌,

結果竟是剛剛好,不用再加一滴水呢...

趕快把水量記下,下次就不用走冤枉路啦.....


相信嗎?

真的超級的軟綿香甜耶!

好好吃喔!嗯嗯!

不信??

那....那.....那......就...算...了.... (哈~)


地瓜饅頭(老麵法):

鮮奶        100g        速發酵母        5g

老麵                70g     地瓜泥        200g
   
中筋麵粉        200g  低筋麵粉     100g

糖                60g        油                5g

1.鮮奶入微波至微溫,加入酵母融化

2.全部材料放入攪伴機至光滑

3.醒三十分鐘

4.用棍桿開大片捲起,切個成十二小塊

5.每小塊墊一張烘焙紙,入蒸籠再發酵四十分

6.蒸籠水滾後,用中大火蒸10~15分即可

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星星國的空中甜點沙龍

茱莉亞 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

發表留言
  • vivitan
  • 這些都看起來好好粗喔~~<br />
    我們來條件交換一下吧!!<br />
    我們交換時間做, 你做時我不做等吃你的,我做時你來吃 ...這樣我們兩家隨時有饅頭吃,好不好?!嘻嘻...
  • jjulia222
  • 成交!^^<br />
    但妳的一定比較好吃啦,所以我賺到囉!嘿嘿~~
  • Joanne
  • 不行啦!!! 那我家就沒得吃啦! >_<
  • jjulia222
  • 哈哈~<br />
    好~那也算妳家一份呦!^^<br />
    可是有人要上班柳~<br />
    輪到妳那次...<br />
    會不會三家都沒得吃啊??<br />
    呵呵~
  • Joanne
  • 哈哈~ 完全正確!!!(點頭如搗蒜... :)<br />
    <br />
    我的意思是妳們分別做時, 我家還可以受惠, 一旦妳們輪流做, 那"他"家就沒得吃啦 >_<
  • MJ7319227
  • 終於有看到食譜了...
  • Beryl
  • JULIA﹐<br />
    歹勢啦﹗不懂烘培的我﹐不知道什麼是老麵﹖<br />
    麻煩解釋一下﹐謝謝。<br />
    我家大叔喜歡吃饅頭﹐改天我身體好點想做來吃﹐<br />
    慰勞他這陣子常煮飯給我吃。<br />
    <br />
    BERYL
  • 路過某餐館科學生
  • 不好意思~
    你的油是一般沙拉油嗎??還是別的!!
  • 是的,就是一般炒菜的沙拉油,不建議用橄欖油哦~~^^

    茱莉亞 於 2012/11/13 11:41 回覆

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