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交作業的時候到了,

上次欠了很久的2009世界美食高峰會後續報導,

隨著本人無良的回台吃喝玩樂已忘得一乾二淨...

對於各位愛護我的朋友們,

真可說是愧疚萬分且良心(若我還有...)

是十分過意不去啊...

雖然大家期待已久的藍帶課程照片,

已隨我小白的硬碟煙消雲散....(我知道,非常痛苦...)

但往好的一面想,還好之前就存了部份資料在行動硬碟,

算是不幸之中的大幸...

(至少保住我的歐洲&京都大阪之旅啊~)

人生得豁達些啊,您說是吧~~

 

好!看到在世界美食高峰會參加的第一堂課程仍完整,

本篇就跟大家分享一下過程吧!

這是在Conrad Hotel Singapore港麗酒店辦的~~點心的藝術!

一入場,有專人帶進位子,

先享用一杯特製香茅酸梅凍飲

以及現場沖上一杯鐵觀音...

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資料夾上有今天示範菜色的中英食譜,

感覺好像以前我們發給記者們的media kit...

唉,今天就發發自己是美食記者的美夢吧...af48944bsi4.gif

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行政主廚在台上示範怎麼捲金絲捲會漂亮...

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今天的龍鬚鳳尾蝦操作不太難,

可能是為了迎合現場盛裝的富太們...

(有人居然問雲吞皮可不可以不要用手捏,想用印咖哩角的印.....

師傅還真好耐性,回答她說:最好不要啦,用手捏一下很快的....

要我,會跟她說:可以可以啦,夫人您用腳踩,豈不更省力??)

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師傅說的是廣東話,現場有外場經理翻譯為英語...

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噹噹!賣相一流的龍鬚鳳尾蝦~~

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灑上魚卵真是神來之筆,又美又增添風味~

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現場有現炸廚房製作的讓我們品嚐味道....

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同場加映金瓜芋絲捲....

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師傅示範完第一道菜,還親自下來逐桌逐桌的問我們有沒有問題.....

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第二道由泰國來的師傅為大家示範泰北式椰盅冬炎餃子湯....

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這道湯主要就是用很多的香草去熬湯頭....

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師傅用了比較多時間在設計湯盅上,

讓我們見識了不少擺盤上的巧思....

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結束示範後,就是大家期待已久的品嘗時間...

港麗歸劃的還不錯,除了有今天現場示範的試吃品,

還多放了許多其它中式泰式的點心和甜品,

每樣吃來都好好吃哦~~

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精彩的來了,

趁著我們在品嘗的同時,

師傅還額外沙必素~果雕之技,

將豔紅草莓雕成一朵小玫瑰~~

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瞧!是不是超可愛~~

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放在盤上增添美色,

這啊~~不就是~~點心的藝術!

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茱莉亞

星星國的空中甜點沙龍

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