交作業的時候到了,
上次欠了很久的2009世界美食高峰會後續報導,
隨著本人無良的回台吃喝玩樂已忘得一乾二淨...
對於各位愛護我的朋友們,
真可說是愧疚萬分且良心(若我還有...)
是十分過意不去啊...
雖然大家期待已久的藍帶課程照片,
已隨我小白的硬碟煙消雲散....(我知道,非常痛苦...)
但往好的一面想,還好之前就存了部份資料在行動硬碟,
算是不幸之中的大幸...
(至少保住我的歐洲&京都大阪之旅啊~)
人生得豁達些啊,您說是吧~~
好!看到在世界美食高峰會參加的第一堂課程仍完整,
本篇就跟大家分享一下過程吧!
這是在Conrad Hotel Singapore港麗酒店辦的~~點心的藝術!
一入場,有專人帶進位子,
先享用一杯特製香茅酸梅凍飲
以及現場沖上一杯鐵觀音...
資料夾上有今天示範菜色的中英食譜,
感覺好像以前我們發給記者們的media kit...
唉,今天就發發自己是美食記者的美夢吧...
行政主廚在台上示範怎麼捲金絲捲會漂亮...
今天的龍鬚鳳尾蝦操作不太難,
可能是為了迎合現場盛裝的富太們...
(有人居然問雲吞皮可不可以不要用手捏,想用印咖哩角的印.....
師傅還真好耐性,回答她說:最好不要啦,用手捏一下很快的....
要我,會跟她說:可以可以啦,夫人您用腳踩,豈不更省力??)
師傅說的是廣東話,現場有外場經理翻譯為英語...
噹噹!賣相一流的龍鬚鳳尾蝦~~
灑上魚卵真是神來之筆,又美又增添風味~
現場有現炸廚房製作的讓我們品嚐味道....
同場加映金瓜芋絲捲....
師傅示範完第一道菜,還親自下來逐桌逐桌的問我們有沒有問題.....
第二道由泰國來的師傅為大家示範泰北式椰盅冬炎餃子湯....
這道湯主要就是用很多的香草去熬湯頭....
師傅用了比較多時間在設計湯盅上,
讓我們見識了不少擺盤上的巧思....
結束示範後,就是大家期待已久的品嘗時間...
港麗歸劃的還不錯,除了有今天現場示範的試吃品,
還多放了許多其它中式泰式的點心和甜品,
每樣吃來都好好吃哦~~
精彩的來了,
趁著我們在品嘗的同時,
師傅還額外沙必素~果雕之技,
將豔紅草莓雕成一朵小玫瑰~~
瞧!是不是超可愛~~
放在盤上增添美色,
這啊~~不就是~~點心的藝術!
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