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經過沒有更新的兩年,我從臉書回來囉!!^^

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最近即將上映的一部電影『美味關係』,喚起了我的巴黎藍帶回憶...

去年秋天,和先生去了一趟歐洲,出公差兼食玩旅遊,

塞納河 羅浮宮 巴黎鐵塔是一定的行程,

老佛爺 春天百貨 佛雄食品雜貨 拉都蕾甜點也都是必去,

但是這次特別為自己留了時間,只為了終於可以一償宿願,

去朝拜嚮往已久的世界級法國美食廚藝料理殿堂--巴黎藍帶廚藝學院。

 

我的運氣還不錯,在出發之前,就在香港報名到專業甜點示範課,

原本一直想上的『跟主廚逛傳統市場』時間雖不能配合到,

但是一想到還是可以上到自己喜愛的藍帶烘焙甜點課程,

心中喜孜孜的興奮,仍是無比的期待。

 

法國藍帶廚藝學院是餐飲飯店業界的指標性頂級廚藝學校,

每年全球都有許多料理人慕名前來拜師學藝,

只要從這裡拜師學藝持大證書下山的,真的都是有三兩三,

而且刷子不只有二把,連刀子(廚師刀)更是多不勝數。

 

巴黎藍帶總校的建築設計以藍白為主,一踏進學校,整齊乾淨,

不像我之前想像的華麗奢華,卻有著小小法國風味學院氣息。

上課前,拿到了一份精美的講義夾,裡面裝著今天上課示範的兩種法式甜點的食譜,

和印有藍帶Logo的信紙,以用來記上課的筆記。

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幫我們上課的是大鬍子甜點主廚,助手是一個甜美的法國妞,

一上課,大鬍子主廚就親切的問候大家:『Bonjour! Messieurdame~』

然後大家就回他:『Bonjour! Chef~』

很久沒當學生的我,想起以前台灣的『老師早~』『同學好~』,

心裡又是一份小興奮。

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在藍帶上課,所有主廚都是用法文,

但是初級與中級課程則有配英語翻譯大臣一名,

讓我們這種法文不通的學生,也能知道主廚的詳細講解。

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老師三不五時會在講解時會問:『知道嗎?』『懂不懂?』之類的問話,

以確定大家都在狀況內,而學生們這時一定要大聲齊聲回答:

『Oui,Chef!』(是的,主廚!)

這是藍帶上課的傳統,初初上課的人可能會被這齊聲的氣勢給嚇到,

但久了之後,就變成一種小小默契,

記得今年年初在新加坡舉行的世界名廚美食精英會,

藍帶也有開了幾堂料理甜點示範課程,

當主廚示範到一半,突然詭異的抬頭問了一下『懂不懂?』,

沒想到全場竟也齊聲用法文回答:『Oui,Chef!』

主廚馬上滿意又欣慰的笑出來,還不斷的點點頭,

而我們這群有喊很大聲的還互相眨眨眼,很是得意。

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教室的設備非常好,為了怕坐在兩邊邊及後面的學生看不清楚,兩邊還有裝電視以現場拍攝。

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每堂課程都有助手在一旁備料,協助,或尋找主廚有時靈光一現的需求,

這在裝飾甜點上很常見,所以助手的工作挺辛苦的,

藍帶助手通常是讓學生申請,優秀者取,亦可銷抵部份學費,

有藍帶助手的資歷出去不下於在名牌甜點店或星級餐廳的履歷,

因為能通過藍帶的精英主廚們一致調教訓練喜愛的助手,出去也絕不簡單。

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甜點主廚專注的做蛋糕裝飾,學生們也屏息以待出來的成品。

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噹噹!一看就知是經典法式的正統~開心果巧克力蛋糕。

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同種蛋糕,不同的裝飾,就有不同的感覺。

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同場加映,法式杏仁水果蛋糕。

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成品讓大家拍攝完成之後,主廚開始將蛋糕切成小塊讓大家試吃。

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試味時間!這兩小塊蛋糕真的好美味~

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巴黎藍帶學生們的休憩天地---冬季花園(Winter Garden)。

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專業的料理甜點廚房教室。

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藍帶自製的果醬醬料展示櫃,還有拿來放在校門口的天鵝蜜糖泡芙塔。

 (那個天鵝和玫瑰可是可吃的拉糖花喔~)

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藍帶的相關商品展示櫃,為了讓我回新加坡還能繼續回味當藍帶學生的感覺,

先生讓我將藍帶廚師服,甜點桌布,圍裙,英式奶油餅乾...etc,全部帶回家。

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進入教室的入口。

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藍帶校徽。

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由街邊看過去的藍帶櫥窗。

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巴黎藍帶附近的街道。

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『美味關係』這部電影就是講述到我的偶像~茱莉亞柴爾德,

當時來到巴黎藍帶學習法國料理廚藝,

繼而回到美國之後,成為『美版傅培梅』,

由廚藝影響了千千萬萬美國婦女的故事。

真的非常期待這部電影,

和我一樣的愛吃鬼 烘焙狂 料理痴,

一定千萬不能錯過呵!

 

戲精梅莉史翠普增肥挑戰美國廚神 部落格題材ㄏㄤ 【美味關係】搶頭香

 

戲精梅莉史翠普演什麼像什麼,但要挑戰詮釋民眾耳熟能詳的名人可就沒想像中簡單,特別是當她的角色是美國人從小看到大的電視名廚茱莉亞柴爾德時,沒三兩下的演出功力可是會毀了她實力派影后的名聲!在即將上映的新片【美味關係】中,梅莉史翠普飾演的茱莉亞柴爾德可說是“美版傅培梅”,這位國民廚神以簡易家常的食譜和節目教導美國人烹煮法式料理,影響全美時間不僅超過四十年,連她生前使用的廚房都被放到博物館裡珍藏,可見她在美國人心中地位有多重要! 

但要扮演廚神可沒梅莉史翠普想像中那麼簡單,光是為了要讓自己看起來跟身高188公分、身材微胖的柴爾德相似,梅莉史翠普首先就是得增胖7 公斤,然後還得認命穿上高達十公分的高跟鞋演出。雖然在銀幕上看起來很專業,但梅莉史翠普卻坦承自己其實演的比煮的好太多!「我媽是個不喜歡花太多時間在做菜的人,所以我一直到十歲才看過真的馬鈴薯!平常下廚煮出來的東西也只是普普,談不上多美味!」在【美味關係】中,梅莉史翠普有許多得展現專業廚藝的鏡頭,但由於練習時間有限,很多時候她都得現學現賣。「戲裡有一幕我得很輕鬆的翻轉法示蛋捲,那一幕我一次搞定完全沒NG,看的旁邊的指導廚師都傻眼,因為我真的是在上鏡前才臨時惡補訣竅!」 

由於【美味關係】有過半的場景發生在法國,所以梅莉史翠普也實際到了許多巴黎知名景點,例如塞納河左岸,莎士比亞書店、聖路易島、聖母院、蒙馬特等地, 最有趣的莫過於逛市場買菜。「戲中我常到傳統市場買菜,雖然是演戲,但當地的市集仍保存了幾百年前的風貌,常常逛到我都忘了自己在拍戲,還以為自己只是個出門買菜的媽媽!」 

【美味關係】一片是根據兩個真實故事改編,同時也是影史首部改編自部落格內容的電影。劇情描述年過30的茱莉(艾美亞當斯飾)過著一成不變、無聊的小秘書生活,沒有目標的她在閱讀美國傳奇女廚師茱莉亞(梅莉史翠普飾)的著作後,決定師法茱莉亞當年從一個烹飪白癡挑戰藍帶廚藝學校的精神,用一年的時間每天按照茱莉亞的食譜書《掌握法國烹飪藝術》來做菜,並將烹飪成果連同她的愛情生活公布在部落格上,沒想到,茱莉的生活竟因此有了意想不到的改變…。 

【美味關係】10月16日全台上映

電影預告:

http://www.youtube.com/watch?v=vjvJHsJD8ic



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星星國的空中甜點沙龍

茱莉亞 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

發表留言
  • Jamie
  • Meryl演什麼不僅像什麼
    根本是入戲到骨子悝了
    她摹仿各地方口音的能力更是一絕。。
    這部電影因為有她加持
    相信一定更值得一看

    Le Cordon Bleu
    真是很棒的廚藝體驗
    我們鄰近小鎮好像說也要開
    我真想去上 可是沒錢。。
    嗚嗚

    gourmet chef之路好像離我很遙遠
  • 對啊,這部片最吸引我的,除了題材,就是梅莉史翠普!她的演技真的一流,看完『美味關係』後,絕對沒法再將她和『穿著Prada的惡魔』裡的魔鬼女上司聯想在一起,真的是戲精一名呵~
    藍帶在紐西蘭也要開分校了嗎?是在威靈頓喔?!好棒喔!Yeah~
    不過藍帶上完整期課程真的不便宜,證書也都是用血汗和金錢堆出來的,不容易啊~
    所以偶而存點錢去上短期或單堂過過乾癮,是可以辦到的啦,不遠不遠喔~~呵呵~~^^

    茱莉亞 於 2009/10/13 12:53 回覆

  • vivian
  • 我可愛的妹妹還在問說為啥麼阿茱姐姐這麼久沒 po 新文了說...她可是有密切注意追蹤你的網誌喔~~

    我看了你小噗上的預告片後, 真是精彩絕倫, 我一定也要去看....原來食物這一門興趣真的就是我們生活的重心阿..
  • 可愛的妹妹和美麗的姐姐呀,我真的想念妳們啊~
    『美味關係』一出預告,我就早已搬好椅子坐在那裡等,心裡就在想妳一定也會愛看的說,他們在那裡一直Julia Julia的,我真是有親切感啊,當然的呀,愛吃鬼們最愛的除了美食,還有啥呢,呵呵呵~~^^

    茱莉亞 於 2009/10/13 12:41 回覆

  • 獅城媳婦
  • 矮油,終於有新文啦...嘻
    不過真的好幸福喔
    可以親身到那裡體驗
    體貼的先生還讓妳帶回紀念品.....
    沒嫁錯人啦!!!!
  • 呵呵~孵了好久終於孵出來囉~^^
    能夠去那裡體驗,我是真的很興奮的哩!
    但可能我看起來真的太興奮,連平常看到我老公都沒哪麼興奮,
    他大概知道若不讓我帶回紀念品,我的心會遺留在巴黎吧....呵呵... ^^

    茱莉亞 於 2009/10/13 12:35 回覆

  • Peiting
  • 回來了呀!!那…那天小茱露一乎藍帶絕招啊?期待ing…
  • 哎喲~我才沒啥絕招敢露啦~
    不過知道妳也愛吃甜點可是我的知己唷,以後若在家做練習,歡迎妳不甘嫌的幫我試味呵~~^^

    茱莉亞 於 2009/10/13 12:24 回覆

  • 大美
  • 哇~好棒的籃帶課~羨慕ing^^
  • 大美~~好久不見唷~~^^
    幫我跟可愛的巧巧說“嗨”~
    下次趁妳家老公飛法國也跟去朝聖一番呵,真的很值得哦!

    茱莉亞 於 2009/10/13 12:15 回覆

  • Anna
  • 同學,忽然從噗浪找到你的部落格,很精采耶,仔細
    拜讀中...好幸福的巴黎藍帶之旅~
  • 同鞋~~^^
    常來唷,我現在每天玩臉書和噗浪,已經荒廢這裡好久了喔,妳今年有要回美國嗎?

    茱莉亞 於 2009/10/13 12:09 回覆

  • Ingrid
  • 好棒的體驗喔
  • 回台灣享受筋絡按摩了吼~
    是不是好像找回多年失散的感覺一樣,呵呵~
    妳快出運了啦,等Ethan再大一點,去哪都可以啦~ ^^

    茱莉亞 於 2009/10/13 12:02 回覆

  • hydhsieh
  • 有機會介紹你認識一個朋友SY 也是去藍帶學過甜點課程 說到她的馬德蓮..是我吃過最棒的

    Julia Child 跟我婆婆一樣是英國人 在剛結婚時候 我婆就送Julia Child 及Fannie Farmer的食譜給我[跟聖經一樣吧] 很期待看這電影!!!
  • 可以多認識同好當然好的啊~^^
    上次你說的曾在國泰飛的前同事都還沒見面呢~

    茱莉亞 於 2009/10/13 11:58 回覆

  • 悄悄話
  • hsiaoyao
  • 終於等到你新文章, 那碗李家私房炸醬麵放太久囉 =p
    謝謝你的推薦, 讓我也跟著好期待這部<美味關係> ^^
  • 呵呵...那炸醬麵本想就醬子一直放著說...呵呵....
    今天去看了美味關係囉,光看那些法式料理垂涎欲滴的樣子就值回票價了呢~^^

    茱莉亞 於 2009/10/17 01:38 回覆

  • 茱媽
  • 厚..那個大廚好合我囿口,管他藍帶白帶..好帥喔.

    對不起..我有走眼嗎?為什麼我看到左上角有個"性感人妻"..我錯過什麼了嗎
  • 呵呵...這位人妻胃口很大唷,家裡有個奶油小生老公還不夠喔,居然還看上性格鬍鬚大廚咧,嘖嘖嘖.....^^
    哈哈哈....關於性感人妻這檔事,我...我...冤枉啊,應該是不是按錯啥鍵才會醬....再查查....呵呵....

    茱莉亞 於 2009/10/30 10:29 回覆

  • 訪客
  • 請問每天的課程都是學習甜點或是餐飲嗎?
    有其他課程?

    很想去讀!
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